Langusztint készítettem vacsorára – ez a legegyszerűbb és legfinomabb recept

Morzsold el az élesztőt egy kevés langyos tejjel és egy csipet cukorral, majd hagyd felfutni. Közben mérd ki a lisztet, a sót és 3 evőkanál olajat egy tálba.

Öntsük az élesztős keveréket a liszthez, majd kezdjük el dagasztani a tésztát egy aprítógéppel. Fokozatosan adjuk hozzá a langyos tejet, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés olajat. Dagasszuk a tésztát körülbelül 15 percig, amíg szép sima nem lesz, és buborékok kezdenek megjelenni rajta.

Amikor a tészta összeáll és elválik a tál oldalától, enyhén olajozott kézzel formázd meg, és kend ki a tálat is, amiben kelni fog. Hagyd pihenni a tésztát, amíg a duplájára nem nő. Amikor a tészta megkelt, kend ki olajjal a kezed és a tálat is. Tépj le hat egyforma darabot (kb. zsemle nagyságúakat), és formázd meg őket a kezeddel. Hagyd pihenni a tésztát további 15 percig.

Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, de vigyázz, nehogy túl forró legyen. Szórj egy kevés lisztet az olajra, hogy lásd, mikor megfelelő a hőmérséklete – amikor a liszt sistereg, az olaj készen áll.

A megkelt tésztát a kezével, vagy az ujjbegyeivel a sütőlapon terítse szét, amíg közepes méretű lapokat nem kap. Ezután óvatosan helyezze a lamgosi-t az olajba, időnként villával megkeverve, hogy egyenletesen süljenek.

Amikor a lamgos aranybarnák, szűrőkanállal vedd ki őket, és tedd papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Melegen tálald, ízlés szerint tejföllel, sajttal vagy fokhagymával.

Érdekelhetik még: Használd liszt helyett a szószokban, ha sűríteni szeretnéd őket, én csak ezt használom.