A nagynéném múlt héten meglátogatott ezzel, és nem tudtam elhinni, hogy még csak 4 van.
Utasítás
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki vékonyan egy 23 x 33 cm-es üveg sütőtálat, hogy a zsemlék ne ragadjanak le.
Helyezd a vékony marhahússzeleteket egy vágódeszkára. Ha egyes darabok nagyon nagyok, vágd őket félbe, hogy 8-10 zsemle alakú darabod legyen. Vágd le a vastag, kemény széleket, hogy könnyebben feltekerhetők legyenek.
Tegyünk egy szelet svájci sajtot minden steakre, szükség esetén reszeljük le a sajtot, hogy a hús nagy része befedje.
Szórjunk egy kiskanál lecsepegtetett gombaszeletet minden sajttal bevont steak egyik rövidebb végére, nagyjából egyenletesen elosztva a gombát az összes steak között.
A gombával kezdve, utoljára tekerd fel szorosan a húspogácsákat a töltelék köré, mint egy kis batyut, de a sajt és a gomba benne maradjon. Helyezd a tekercseket a varrásukkal lefelé az előkészített üvegtálba, és szorosan nyomd össze őket, hogy megtartsák a formájukat.
Egy közepes tálban keverjük vagy habverjük a sűrített barna szószt simára. (Ha nagyon sűrű, egyszerűen adhatunk hozzá egy kevés vizet, hogy hígítsuk, de ne annyit, hogy sűrű szósz legyen.)
Öntsd a szószt egyenletesen a marhahúsos tekercsekre, ügyelve arra, hogy minden tekercs bőven befedje, és a tepsi alján is legyen szósz. Szükség esetén egy kanállal nyomkodd le a szószt a tekercsek közé.
A tepsit szorosan fedjük le alufóliával, hogy a zsemlék nedvesek maradjanak. Süssük előmelegített sütőben 45-60 percig, vagy amíg a hús megpuhul, amikor villával megszúrjuk, és a sajt megolvad benne.
Óvatosan vedd le a fóliát, majd süsd fedő nélkül további 5-10 percig, hogy besűrűsödjön, és a szósz teteje kissé sötétebb színt kapjon.
Tálalás előtt hagyd a marhahúsos tekercseket körülbelül 5 percig pihenni. Kanalazz egy kis extra szószt a serpenyő aljáról minden adagra, ügyelve arra, hogy mindenki kapjon egy kis gombát és olvasztott svájci sajtot.
Variációk és tippek
Ha válogatós vagy, kihagyhatod a gombát néhány zsemléből, és csak svájci sajttal töltheted meg, majd egy fogpiszkálóval megjelölheted őket, hogy tudd, melyik melyik. Enyhébb ízért használhatsz bébi svájci sajtot vagy akár provolone sajtot a sima svájci sajt helyett. Ha a steak szeleteid nagyon vékonyak és törékenyek, a zsemléket sütés előtt fogpiszkálóval rögzítheted; csak ne felejtsd el tálalás előtt kivenni őket. Ha nagyobb családnak szeretnéd nyújtani az ételt, a kész zsemléket medalionokra vághatod, és krumplipürére vagy tésztára kenheted, majd a tetejére kenheted a szószt. Egy kicsit könnyebb változathoz használhatsz egy konzerv szószt, és vajas tésztára tálalhatod a zsemléket, így a tészta segít felszívni az extra levet. Előre is elkészítheted: Állítsd össze a zsemléket, öntsd rájuk a szószt, fedd le, és tedd hűtőbe legfeljebb 24 órára, majd közvetlenül a hűtőből kivéve süsd még egy kicsit, amíg minden meleg és puha nem lesz.
