- Egy tálban keverd össze a finomra tört kakaós kekszet az olvasztott vajjal. Egy spatulával alaposan keverd össze, amíg a hozzávalók nedves homok állagúak nem lesznek .
- Egy 20 cm átmérőjű kerek tortaforma alját és oldalát béleljük ki sütőpapírral.
- Öntsd a süti keverék felét a tepsibe, és egy kanállal nyomkodd le egyenletesen, hogy kemény alapot kapj .
- A formát az aljával együtt tedd néhány percre a hűtőbe, amíg elkészíted a krémet.
- Egy másik tálban keverjük össze a mascarponét és a kihűlt erős kávét. Egy spatulával keverjük, amíg sima, csomómentes krémet nem kapunk .
- Adjuk a kávés mascarponéhoz az édesített habtejszínt, és kézi mixerrel közepes sebességen verjük, amíg a krém besűrűsödik és kemény csúcsokat nem képez .
- A kész tölteléket a kihűlt kekszes alapra rétegezzük, és a tetejét szépen elsimítjuk.
- A süteményes keverék másik felét öntsd a krém tetejére, és óvatosan simítsd el, hogy egybefüggő réteget kapj.
- Fedjük le a süteményt folpackkal, és tegyük a hűtőbe legalább 6 órára dermedni .
- Miután megszilárdult, óvatosan vedd ki a formából a gyűrűt, húzd le róla a papírt, és tálalás előtt szórd meg porcukorral a tetejét.
Tippek és tárolás
- Ha cukrozatlan habtejszínt használsz, ízlés szerint adj a krémhez 2-3 evőkanál porcukrot.
- A legjobb eredmény és az ízek tökéletes összeolvadása érdekében azt javasoljuk, hogy a süteményt egy éjszakán át a hűtőszekrényben dermedjen.
- Ha kicsit nagyobb formát használsz (például 24 cm-eset), a sütemény kisebb lesz, de az íze nem változik.
Gyakran ismételt kérdések
Használhatok koffeinmentes kávét?
Igen, könnyen készíthetsz erős ristrettót koffeinmentes kávéból, és az ízprofil megmarad.
Mivel lehet helyettesíteni a mascarponét?
Könnyedebb változathoz a mascarpone egy részét krémes, lágy túróval helyettesíthetjük , de a sütemény így kissé elveszíti teljes, krémes ízét.
