Remek választás! A Čalamáda (vagy „Vegyes”) egy klasszikus, ropogós és nagyon egészséges zöldségsaláta, amely egész télen eláll. Íme egy egyszerű és megbízható recept.
Klasszikus Čalamáda (vegyes zöldség)
Ez a recept nem igényli a kész üvegek sterilizálását, mivel a zöldségeket forró sólében pácolják, ami jelentősen felgyorsítja a folyamatot.
Hozzávalók
Zöldségek (az arányok módosíthatók):
2 kg fehér káposzta
1 kg sárgarépa
1 kg kaliforniai paprika (lehetőleg többszínű)
1 kg cibule
A páchoz (4-5 kg zöldséghez):
1 liter víz
1 csésze (200 g) cukor
2 evőkanál só (savanyúság nélkül)
1 csésze (200 ml) ecet (9%)
1 csésze (200 ml) növényi olaj (finomított)
10-15 szem fekete bors
3-4 db babérlevél
Elkészítés
A zöldségek előkészítése:
Finomra vágjuk a káposztát.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük (koreai sárgarépareszelőt is használhatunk).
Távolítsd el a magokat a paprikából, és vágd vékony csíkokra.
A hagymát félkarikákra vagy negyedkarikákra vágjuk.
Keverd össze az összes zöldséget egy nagy tálban vagy tálban. Ne pépesítsd őket!
A pác elkészítése:
