Tészta: Két tojást kettéválasztunk fehérjére és sárgájára, a fehérjét eltettük a töltelékhez. A sárgáját egy tálba öntjük, hozzáadunk 70 gramm tejfölt, 30 gramm cukrot, vaníliát, egy csipet sót, és összekeverjük.
Mérünk ki 200 gramm lisztet egy tálba, hozzáadunk 1 teáskanál sütőport, és szitáljuk át.
Reszelünk 100 g vajat, összekeverjük a liszttel, amíg morzsás nem lesz.
Ezután hozzáadjuk a sárgáját a tejföllel, és összegyúrjuk a tésztát.
A tészta kézzel rugalmas lesz. A tészta 1/3-át szétválasztjuk, és 30 percre a fagyasztóba, a másik részét pedig a hűtőszekrénybe tesszük.
Kenjük ki a forma oldalát olajjal, az alját béleljük ki sütőpapírral.
Osszuk a tésztát a formába, és formázzuk ki a széleit. Hámozzunk meg
2 savanyú almát kockákra vágva, adjunk hozzá kb. 50 ml citromlevet, és keverjük össze.
A 2 tojásfehérjét mixerrel felverjük, amint elkezd verni, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, kemény habbá verjük, és egy csipet citromsavat adunk hozzá, hogy a fehérje ne legyen túl édes. Adjunk hozzá 1 evőkanál keményítőt, és keverjük össze.
Tegyünk almákat a tésztára, szórjuk meg tojásfehérjével, majd vegyük ki a tésztát a fagyasztóból, és reszeljük le.
Süssük a sütőben 180 fokon 40-45 percig.
Jó étvágyat! ❤️
