Pozsonyi RIZOTO: Manapság szinte senki sem főzi ezt a finomságot, pedig kiadós, olcsó és tökéletes!
1. A hús előkészítése
A húst apró kockákra vágjuk. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben vagy fazékban, adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsuk aranybarnára. Ezután adjuk hozzá a húst, és minden oldalát pirítsuk meg, amíg megbarnul.
2. Az ízlés alapja
Add hozzá a zúzott fokhagymát, az őrölt paprikát, a borsot és a sót. Keverd meg röviden (vigyázz, ne keserűdjön meg a paprika), és önts hozzá egy kevés alaplevet.
Pároljuk a húst körülbelül 15-20 percig, amíg megpuhul.
3. Zöldségek
Add hozzá a kockára vágott sárgarépát, borsót és kukoricát . Keverd meg, és párold lassú tűzön néhány percig, hogy az ízek összeérjenek.
4. Tarhoňa
Egy külön serpenyőben szárazon pirítsd aranybarnára vagy egy kevés olajon enyhén megpirítjuk a tárkonyt . Ez a lépés adja meg az ételnek a tipikus diós ízét.
Ezután adjuk hozzá a tárkonyt a húshoz és a zöldségekhez.
5. Fulladás
Öntsük hozzá az alaplevet, hogy a keverék kissé ellepje. Fedjük le, és főzzük alacsony lángon körülbelül 10-15 percig, amíg a tárkony megpuhul, és a folyadék felszívódik.
6. Befejezés
Végül adjuk hozzá a majoránnát és az apróra vágott petrezselymet . Keverjük meg, és fedő alatt pároljuk még néhány percig.
Tippek a tökéletes rizottóhoz
A tárkonyt mindig először süsd meg – ez fokozza az ízét.
Víz helyett húslevest használj – így tartalmasabb lesz az étel.
Ha krémesebb állagot szeretnél, a végén adj hozzá egy kevés vajat.
Reszelt sajttal a tetején is nagyon finom.
