1. lépés: A kekszes alap elkészítése 🥣
A kekszet aprítógéppel nagyon finomra törjük (vagy tegyük zacskóba, és sodrófával nyújtsuk fel).
A darált kekszet tegyük egy mély tálba, adjuk hozzá a kakaóport, és keverjük jól össze.
Öntsük hozzá az olvasztott vajat, az esszenciát, és fokozatosan adjuk hozzá a langyos tejet, amíg homogén, tömör és könnyen formázható tésztát nem kapunk (ami nem morzsolódik).
2. lépés: Az alap elkészítése 📜
Helyezzünk egy nagy darab folpackot vagy sütőpapírt a felületre.
Helyezzük a kekszes tésztát a tepsire, és sodrófával nyújtsuk ki egyenletes téglalappá (kb. 0,5 cm vastagságúra).
3. lépés: A krém elkészítése 🧁
Egy tálban keverjük össze a mascarponét a porcukorral, amíg krémes nem lesz.
Adjuk hozzá az olvasztott csokoládét (meleg/kihűlt), és keverjük simára.
Verjük fel a tejszínt kemény habbá, majd egy spatulával óvatosan forgassuk a csokoládés krémhez fel-le mozdulatokkal.
4. lépés: Összeillesztés és feltekerés 🌀
Kend el egyenletesen a csokoládékrémet a kekszlapon, kb. 1-2 cm szabad szélet hagyva az oldalán.
Étfólia vagy sütőpapír segítségével tekerd fel szorosan a tésztát a hosszabb oldalánál, hogy puha és tömör tekercset kapj.
A fólia végeit szorosan kösd össze (mint egy cukorkát), és tedd a tekercset legalább 3-4 órára (vagy egy éjszakára) a hűtőszekrénybe, hogy szépen megdermedjen.
5. lépés: Díszítés és tálalás 🎨
Miután megszilárdult, vedd ki a tekercset a fóliából. A
tetejét meglocsolhatod egy egyszerű csokoládémázzal, vagy megszórhatod kakaóval, kókuszreszelékkel vagy darált dióval!
Vágd a tekercset megfelelő szeletekre egy éles késsel.
💡Arany tippek
Tökéletes állag: Ropogós belsélért megszórhatjuk a krémet finomra vágott pörkölt dióval vagy lekvárból/kompótból származó cseresznyedarabokkal a kivételes édes-savanyú kontrasztért! 🍒
Könnyű szeletelés: A szeletek tisztán és elegánsan tartásához a kés pengéjét nedves ruhával töröljük át a vágások között.
