- Elkészítés: A paradicsomot vágjuk vastag szeletekre vagy cikkekre. A hagymát vékony karikákra vagy félkarikákra.
- Rétegezés: Tiszta, száraz üvegekben kezdjük el rétegezni: tegyünk alulra egy réteg fűszernövényeket és fokhagymát, majd egy réteg hagymát, végül egy réteg paradicsomot. Folytassuk, amíg az üveg meg nem telik. A hagyma és a fűszernövények legyenek felül.
- Öntet: A sót, a cukrot és az ecetet alaposan keverjük össze hideg, forrásban lévő vízben, amíg fel nem oldódik. Öntsük a hideg páclével a paradicsomokat úgy, hogy ellepjék őket.
- Olajtömítés (a siker titka): Öntsön 1-2 evőkanál olajat minden üvegbe egészen a tetejéig. Az olaj védőréteget képez a felületen, amely megakadályozza, hogy a levegő elérje a paradicsomokat, és így megakadályozza azok megromlását.
- Tárolás: Az üvegeket szorosan zárjuk le fedővel, és hűvös, sötét helyen, hűtőszekrényben vagy pincében tároljuk.
Körülbelül egy hét múlva az ízek tökéletesen össze fognak keveredni. A hagyma elveszíti az élességét és megpuhul, a paradicsom pedig csodálatosan savanykás ízt kap.
Ezt az ecetes-olajos pácot részesíted előnyben, vagy inkább erjeszted a paradicsomokat (sólében savanyítod őket, mint a tököt)?
