Pontosan ez az a recept, ami megmenti a teljes termést nyár végén, amikor a paradicsom kilónként érik! A befőzés (sterilizálás) nélküli paradicsomreceptek nagyszerűek, mivel a paradicsom nem puhul meg péppé, hanem gyönyörűen kemény, ropogós marad, és nem veszíti el friss ízét.
Az ilyen paradicsomok hónapokig elállhatnak a pincében vagy hűtőszekrényben, aminek az oka vagy a természetes erjedés , vagy az erősebb ecet-olaj pác , ami megbízható tartósítószerként működik.
Íme a legnépszerűbb paradicsomos, hagymás-olajos recept, amely télen tökéletes sült hússal, salátákkal vagy csak friss kenyérrel:
🍅Illatos paradicsom hagymával és olajjal (sütés nélkül)
Amire szükséged lesz:
- Kemény, érett paradicsomok (a húsos fajták vagy a kemény, hordó alakú paradicsomok ideálisak)
- Hagyma (klasszikus sárga vagy enyhébb piros)
- Fokhagyma (ízlés szerint, szeletelve)
- Friss fűszernövények (petrezselyem, bazsalikom vagy kapor)
- Elkészítés: 1 liter hideg, forralt vízhez adjunk 1 evőkanál sót, 2-3 evőkanál cukrot és 2-3 evőkanál ecetet (9 dollár).
- Jó minőségű napraforgó- vagy olívaolaj
Eljárás:
