A reszelt sárgarépát egy nagy tálba tesszük.
Adjunk hozzá sót és cukrot, majd óvatosan masszírozzuk, amíg a sárgarépa kissé megpuhul.
Készíts egy kis mélyedést a közepébe, és add hozzá a fokhagymát és az összes fűszert keverés nélkül.
Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg benne a hagymát, amíg aranybarna nem lesz.
Csepegtesd a forró olajat közvetlenül a fűszerekre, a fokhagymát pedig a sárgarépára.
Adjunk hozzá ecetet és friss fűszernövényeket.
Mindent jól összekeverünk, amíg a hagyma egyenletesen be nem vonódik.
Öntsd üvegekbe, és nyomkodd le erősen.
Hűtőben legalább 3-4 órán át, lehetőleg egy éjszakán át pihentessük.
Hogyan kell elkészíteni
Hosszú, vékony szálak esetén használjon sárgarépahámozót vagy koreai reszelt. Gyümölcsök és zöldségek
Óvatosan masszírozd a sárgarépát – ne törd össze.
Mielőtt a fűszerekre öntenéd, győződj meg róla, hogy az olaj nagyon forró, hogy az aromák kibontakozhassanak.
A sárgarépát szorosan csomagoljuk az üvegekbe, hogy a lé teljesen ellepje őket.
Hagyjunk elegendő pácolási időt a teljes ízvilág kifejlődéséhez.
Variációk
Az édesség és a szín érdekében adjunk hozzá vékony szelet pirospaprikát.
Keverjük hozzá a pirított szezámmagot és néhány csepp szezámolajat.
Extra textúráért adjunk hozzá csicseriborsót vagy pirított diót.
Növeld a csípősséget gochujanggal vagy friss chilipaprikával.
Enyhébb íz eléréséhez az ecetet almaecettel helyettesítsük.
Tippek
A legjobb ropogósság érdekében használjon friss, kemény sárgarépát.
Kerüld a reszelőket, mert tönkreteszik az állagot.
Az olajnak forrónak kell lennie a legjobb íz eléréséhez.
Légmentesen záródó üvegedényekben tárolandó a hűtőszekrényben.
Akár 10 napig is eláll. Fűszerek és gyógynövények
Következtetés
A koreai stílusú reszelt sárgarépa saláta egy merész, frissítő étel, amely remekül illik grillezett húsokhoz, rizses ételekhez vagy szendvicsekhez. Könnyen elkészíthető és sokáig eláll, ideális étkezések előkészítéséhez és egészséges nassolnivalókként.
