Csirkecombok előkészítése: Mosd meg a csirkecombokat, és töröld szárazra papírtörlővel. Óvatosan távolítsd el a csontot mindegyik csirkecombról, ügyelve arra, hogy a bőrükön maradjon egy réteg hús.
Ízesítsd a csirkét: Egy tálban keverd össze a sót, borsot, fekete borsot, zúzott fokhagymát és olívaolajat. Kend meg ezzel a keverékkel mindkét csirkecombot, ügyelve arra, hogy jól bevonja őket. Hagyd pácolódni a hűtőszekrényben 15 percig.
A töltelék elkészítése:
Párold meg a hagymát és a gombát: Párold meg az apróra vágott hagymát egy serpenyőben kevés olajon és vajban 5-7 percig. Add hozzá az apróra vágott gombát, sót, borsot és kakukkfüvet. Főzd addig, amíg a gomba megpuhul. Vedd le a tűzről. Keverd össze a sajttal: Tedd a gombát és a hagymát egy tálba. Add hozzá a reszelt sajtot és az apróra vágott petrezselymet, és keverd jól össze.
Töltelék és sütés:
A csirkecombok feltöltése: Tegyél egy kis mennyiségű tölteléket minden nyitott csirkecomb közepére. Tekerd a csirkecombokat a tekercs köré, ügyelve arra, hogy a töltelék teljesen sűrű legyen. Szükség esetén fogpiszkálóval rögzítsd.
Sütés: A töltött csirkecombokat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 190°C-on 20 percig sütjük.
A szósz elkészítése:
