1. lépés: Csirke előkészítése
Vágja a csirkemelleket nagyon apró darabokra, vagy aprítsa fel őket egy aprítógépben többször. Ne készítsen pasztát a csirkéből; a kis darabok biztosítják a legjobb állagot.
2. lépés: Keverjük össze a hozzávalókat
Egy nagy tálban keverjük össze a felaprított csirkét, a reszelt cheddar sajtot, a mandulalisztet, a parmezán sajtot, a tojásokat, a fokhagymát, az újhagymát, a petrezselymet, a hagymaport, a paprikát, az oregánót, a sót és a fekete borsot.
Alaposan keverjük össze, amíg az összes hozzávaló egyenletesen össze nem áll.
Hagyjuk a keveréket körülbelül 5 percig pihenni, hogy a mandulaliszt felszívja a nedvesség egy részét.
3. lépés: Melegítse fel a serpenyőt
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon melegítse fel az avokádóolajat, amíg csillogni nem kezd.
4. lépés: Formázd meg a pogácsákat.
Használj körülbelül ¼ csésze keveréket minden pogácsához, és óvatosan formázd őket enyhén lapított tetejű pogácsákká.
5. lépés: Sütés
Óvatosan helyezze a palacsintákat a forró serpenyőbe, ügyelve arra, hogy ne zsúfolja őket túl.
Süsd 4-5 percig mindkét oldalát, amíg aranybarna és teljesen átsült nem lesz. A csirke belső hőmérsékletének el kell érnie a 74 °C-ot.
A megsült palacsintákat tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra, és ismételjük meg a folyamatot a maradék tésztával.
6. lépés: A szósz elkészítése
Ha mártogatóst készítesz, keverd össze a majonézt, a dijoni mustárt, a citromlevet, a fokhagymaport és a paprikát, amíg sima nem lesz.
Meleg palacsintával tálaljuk.
Tálalási tippek
Ezek a keto sajtos csirkehúspogácsák finomak a következőkkel tálalva:
Fokhagymás aioli
Ranch öntet
Avokádószeletek
Friss uborkasaláta
Karfiolpüré
Párolt brokkoli
Sült spárga
Cukkini
tészta Zöldségsaláta
Cukormentes barbecue szósz
Ugyanolyan finomak uzsonnának, ebédnek, vacsorának vagy parti előételnek.
Szakértői tippek
Vágd a csirkét apró, egyforma darabokra az egyenletes sütés érdekében. A
frissen reszelt sajt jobban olvad, mint az előre reszelt sajt.
Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert ez csökkenti a sütési hőmérsékletet.
A húspogácsákat csak egyszer fordítsd meg, hogy ropogós kérget kapj.
Sütés előtt hagyd pihenni a keveréket, hogy jobban összetapadjon.
Közepes lángon süsd, hogy a csirke felülete ne égjen meg, mielőtt megsül.
Sütés után csöpögtesd le a felesleges olajat papírtörlőn.
Receptvariációk
Próbáld ki ezeket az egyszerű variációkat a recept adaptálásához:
Extra csípősségért adjunk hozzá apróra vágott jalapeño paprikát.
Keverjünk hozzá morzsolt bacont.
Használjunk mozzarellát vagy pepper jack sajtot.
Extra tápanyagokért adjunk hozzá finomra vágott spenótot.
Oregánó helyett olasz fűszerkeveréket adjunk hozzá.
Petrezselyem helyett friss koriandert használjunk.
Könnyebb változatért süssük meg serpenyőben sütés helyett.
Tárolási útmutató:
A maradék pogácsákat légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 4 napig.
Melegítsd újra serpenyőben, sütőben vagy fritőzben, hogy visszanyerjék ropogós állagukat.
Fagyasztáshoz helyezze a kihűlt palacsintákat egy sütőlapra, amíg meg nem fagynak, majd tegye át egy fagyasztóálló edénybe vagy zacskóba. Legfeljebb 3 hónapig fagyasztható.
Hagyjuk felengedni a hűtőszekrényben egy éjszakán át, mielőtt újra felmelegítenénk.
