Alaposan mosd meg a burgonyát folyó víz alatt, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket. Meg is hámozhatod őket, de ha szeretnéd, hagyd rajta a héját az íz és a ropogósság fokozása érdekében.
Vágd a burgonyát vékony szeletekre (kb. 2-3 mm) egy éles késsel vagy mandolinával, hogy egyenletes vastagságúak legyenek.
Szárítsd meg a burgonyát:
Helyezd a burgonyaszeleteket egy tálba, és öblítsd le hideg vízzel, hogy eltávolítsd a keményítőt. Ettől ropogósabbak lesznek.
Néhány perc múlva csepegtesd le a burgonyaszeleteket, és alaposan szárítsd meg őket tiszta ruhával vagy papírtörlővel.
Öntet:
Folytatás a következő oldalon
