Eljárás:
A tojásfehérjét verjük kemény habbá. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot, amíg a keverék fényes és rágós nem lesz.
Keverjük a citromlevet és a kukoricakeményítőt a habcsókhoz. A habcsókot sütőpapíron két kör alakúra kenjük, és egy kanállal kis csúcsokat formázunk belőlük.
Süssük 120°C-on körülbelül 1,5 órán át, amíg a habcsók ropogós nem lesz.
A tejszínt a porcukorral és a vaníliás cukorral verjük habosra.
A krémes tölteléket helyezzük a két habcsókhéj közé, és díszítsük apróra vágott dióval.
